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肠衣怎么做出来
1、在市场买新鲜的粉肠(猪小肠)，每条约3-4尺长。不要买切碎的哦，也不要买有破损的，要完整的。把粉肠套在水龙头上，灌水，清洗，一边灌水一边将肠里翻出来，用盐和淀粉揉搓一下，冲干净，去除异味。
2、光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，备用。蛋黄留着做别的菜用。将姜和葱洗干净，剁碎，越碎越好，备用。将瘦肉和虾仁洗干净，瘦肉切条，和虾仁混合一块剁成肉泥。不想剁用料理机打成肉泥也可以。
4、传统肠衣制作工艺是用刮刀刮去外层，保留里面的肠衣。不过现在更多是使用刮肠机，效率大大提高。刮出来的肠衣要根据直径分为不同规格，比如猪肠衣一般是4-2公分，分为14个规格（不同规格相差2毫米）。
猪小肠上面的黄色的是什么啊?
1、我认为黄色的不是油，是小肠粘膜有胆汁的成分。这个猪可能长期用饭店的泔水喂养，泔水里面油多，所以胆汁分泌就多，以致肠粘膜有残留胆汁。可以吃，不过会有点苦味。当然这只是推测，只有通过实物检验才能确认。
2、小肠外侧会有一些脂肪，买的时候要挑的脂肪少的，不然清理不容易，清理不干净煮起来又很肥腻；小肠内壁要挑颜色粉嫩的，不要有发黄的，发黄的煮起来会苦苦的。
3、猪肠衣里黄色密密麻麻的像小气泡一样的东西可能是正常的脂肪颗粒。在猪大肠和猪小肠的肠衣内壁上，有时会分布着一些黄色颗粒状物质，它们通常是由脂肪和结缔组织组成的。
4、这样就可以了。3 、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
5、②猪棘头虫：为淡红色或黄色的大型虫体，外观有些象蛔虫，头部较粗大，有一个能伸缩带钩的嘴。主要寄生于猪的小肠里。
灌香肠用的肠衣是什么
灌香肠的肠衣是什么做的 怎么清洗 香肠的肠衣是什么做的 肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天肠肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。
灌香肠的肠衣是指用于装填香肠内部材料并进行烘烤的一种特殊材料。它通常由动物血液或胶原蛋白等物质制成，是一种具有韧性、可拉伸、耐高温等特点的材料。以下将详细介绍其制作流程、分类及应用等相关知识。
香肠外面的肠衣是用家畜的小肠或者大肠制作的。灌香肠使用的肠衣是用家畜的小肠或者大肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜，富含蛋白质等各类营养物质，可以正常食用，除了制作香肠之外，肠衣还能用来制作网球拍线、弓弦、乐器弦线等。
灌香肠时使用的肠衣是一种食品包装材料，通常由动物的肠子制成。肠衣有多种不同的来源，包括猪、牛、羊等动物的肠子。在使用前，肠衣需要经过一系列的处理过程。首先，肠衣需要清洗和去除其中的不干净物质和残留物。
香肠是用猪、牛、羊等动物的小肠做肠衣。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
香肠自己做的不仅干净卫生，而且好吃还容易储存。灌香肠时，用到的肠衣大家肯定熟悉。肠衣就是香肠的“外包装”，可以阻隔外部物质的侵入，让香气不流失，还能保证香肠在短时间内不会变质。
求教,猪小肠里面的黄色的肠膜,要怎么揭才能揭掉。
黄色的是肠膜，能揭掉的，可以吃 第一步：把新鲜的猪小肠买回家以后，不要急于清洗，先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样，去除肥油的时候会更快更方便。
冲洗内壁并用盐水浸泡。小肠内壁有很多消化液，先在水龙头下冲洗一编，再放在盆中用盐水浸泡一会儿再冲洗，才能彻底清洗干净。
把肠衣的外膜和肥油全部撕下。不会撕坏肠衣的，肠衣不刮是不会出来的。把小肠内油脂挤出来。右手拇指中指夹住猪小肠，左手往后拉猪小肠，挤出内油脂。用刀背刮小肠，把淡红色的肠膜刮掉。重复刮3~4次。
捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净。这样就可以了。3 、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
我认为黄色的不是油，是小肠粘膜有胆汁的成分。这个猪可能长期用饭店的泔水喂养，泔水里面油多，所以胆汁分泌就多，以致肠粘膜有残留胆汁。可以吃，不过会有点苦味。当然这只是推测，只有通过实物检验才能确认。
由于小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味，所以清洗的功夫相当重要。彻底洗净猪小肠的方法有很多种，较简单的便是将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
平时买的烤肠外面都有一层皮,那是什么做的?
外面的皮叫肠衣，是猪小肠。一般香肠都用那东西，但是烤肠里面的肉是鸡肉和大豆蛋白。但是那皮是干肠衣，干肠衣是用碱和盐酸发白穿杆晒干制作好的。
是动物的肠，将肠的油脂和肉刮去剩下的纤维膜就是肠衣，一般情况大多数都是猪的肠衣，也有其他动物的肠衣，还有人工制作的如：塑料的，可食用的纸，等等。食用时最好将肠衣去掉后再食用，这样比较卫生。
如果比较担心外面的烤肠不干净，那么也可以在家里进行制作。首先首先就需要购买肠衣，也就是猪小肠进行清洗，也可以用羊肠。洗干净之后要用白醋进行浸泡一小时，再进行清洗。这个时候，我们开始做肉馅，用破壁机将肉打成肉泥。
可以吃的。烤肠外面的那层皮叫肠衣。一般由人造的制成（主要成分是胶原蛋白），一种是由动物的（牛，羊，猪等）的肠衣制成。都是可以食用的。
到此，以上就是小编对于小肠黏膜层的组织结构的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
